Вкусные маринованные белые грибы рецепты приготовления на зиму

Как хорошо среди зимних студеных дней отведать пряные и ароматные белые грибочки со своей семьей, друзьями и близкими людьми, ведь они всегда будут прекрасным угощением, как к повседневному столу, так и, безусловно, к праздничному застолью.

Закуска из грибочков, без сомнения, придаст легкий шарм и ненавязчивую изысканность приготовленным блюдам. Это уникальный и повсеместный продукт одновременно, поскольку различные составляющие в грибных заготовках создают неповторимый вкус, а вид и аромат знаком с детства.


Рецепт 1. Маринованные белые грибочки

Для создания заготовки понадобится:

- уксусная кислота 30% - 100 грамм;
- лучок репчатый ? 200 грамм;
- лавровый лист ? 4 штучки;
- сахар ? 10 грамм;
- душистый перчик ? 10 горошинок;
- вода ? ? литра;
- соль ? 30 грамм;
- грибочки белые ? 2 килограмма;
- черный перчик ? 24 горошинки.

Процесс маринования представленных ингредиентов:

Свежесобранные грибочки тщательно перебрать, почистить, удалить поврежденные участки, хорошо вымыть в холодной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Грибы крупного размера нарезать кусочками.

В посуде для маринования смочить донную поверхность и выложить подготовленные грибочки, пересыпать солью и прогреть.

В полученной отделившейся грибной жидкости проварить продукт для заготовки в продолжение 10 минут. После чего следует положить перчик душистый и лучок, проварить в течение 4 минут.

Сварить маринадный состав, предварительно смешав воду с сахаром и уксусной кислотой.
В полученный маринадный состав переместить приготовленные белые грибочки. Прибавить перчик душистый, перчик горошком черный и лавровый листик. Прокипятить в продолжение 7 минут.

В заранее подготовленные емкости выложить грибочки с маринадом и произвести тщательную закатку на зиму.


Рецепт 2. Белые грибочки в собственном соку

Для приготовления необходимо:

- соль ? 60 грамм;
- грибочки белые ? 2 килограмма.

Процесс обработки заготовки:

Свежесобранные белые грибочки без поврежденной поверхности хорошо очистить, промыть и разрезать, если они имеют крупные размеры.

В подготовленной толстостенной посуде смочить внутренне основание и выложить грибочки для приготовления. Прибавить соли. Нагреть так, чтобы начала появляться грибная жидкость, а сам продукт для маринования приобрел мягкость. Проварить в продолжение 15 минут.

В подготовленные стерильную тару выложить грибочки с жидкостью. Отправить на пастеризацию. Баночки емкостью ? литра стерилизовать в продолжение 1 часа; 1?2-литровые ? 1 ? часа; 3-литровые ? 2 часов.

По окончании процесса закатать плотно баночки для хранения на зиму.

Рецепт 3. Грибочки маринованные

Для приготовления потребуется:

- лавровый листик ? 6 штучек;
- вода ? 250 грамм;
- гвоздика ? 6 штучек;
- перчик горошком черный ? 10 штучек;
- соль ? 90 грамм;
- уксус ? 250 грамм;
- корица ? ? чайной ложки;
- грибочки белые ? 2 килограмма;
- укроп ? 50 грамм.

Рецептура создания заготовки:

Свежесобранные грибочки перебрать, очистить и тщательно промыть, удалив поврежденные части.

Приготовить маринадный рассол, предварительно соединив воду с уксусом, лавровым листом и солью. Закипятить.

Залить грибочки закипевшим маринадным раствором и дать закипеть, после чего следует удалить пену. Затем добавить укроп, перчик черный горошком, гвоздику и корицу. Варить в продолжение 20 минут.

Готовые грибочки разлить в подготовленные емкости и хорошо закатать на зиму.