Салаты рыбные на новый год рецепты приготовления

Ура! Скоро наступит самый любимый праздник – Новый год! Белый снег, елка с иллюминацией, шампанское и конечно что-нибудь вкусное на столе. И это самое «вкусное» надо сделать своими руками, тем более что ничего сложного и невыполнимого в предлагаемых рецептах нет. 

Сегодня расскажу о рыбных салатах, они всегда вкусные, достаточно легкие, у гостей пользуются спросом.

Рецепт 1. Салат «Дальневосточный»

Состав: 

• 1 баночка консервов «Кижуч»
• 1 баночка кукурузы
• 1 свежая морковка
• 100 грамм лука-шалота
• 5 перепелиных яиц
• 1 свежий огурец
• сладкий голландский перец
• 1 долька чеснока
• 10 грамм кунжутного масла
• 50 грамм майонезной приправы 

Приготовление:

1. Морковь и лук-шалот очистить, помыть, покрошить мелкой соломкой, обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Яйца варить 10 минут, снять скорлупу и мелко порубить.

3. Чеснок почистить и измельчить.
4. Огурец помыть, очистить от кожуры и порубить тонкими кружками.
5. Сладкий перец помыть, убрать семена, нарезать полукольцами.

6. Кусочки кижуча из банки выложить в тарелку, поделить на мелкие кусочки. Добавить к рыбе консервированную кукурузу, подготовленную морковь и лук, порубленные яйца и натертый чеснок.

7. Подсолить рыбный салат на ваш вкус, добавить майонез и тщательно перемешать.
8. Донышки порционных салатников вложить дольками огурцов, сверху горочкой выложить салат из кижуча, украсить полукольцами перца, можно посыпать зеленью.

Рецепт 2. Салат « Волшебный»

Состав: 

• 300 грамм вареной рыбы жирных сортов (форель, семга, палтус)
• 300 грамм свежих яблок
• 100 грамм лимона
• 100 грамм лука-шалота
• 5 штук яиц
• 80 грамм сыра горгонзола
• 6 листьев салата
• 100 грамм майонезной приправы 

Приготовление:

1. Филе рыбы выложить на тарелку, разделить на небольшие кусочки.
2. Яблоки очистить, измельчить с помощью блендера. Лук-шалот промыть, разделить пополам и порезать полукольцами толщиной 2мм.

3. Яйца варить 10 минут, снять скорлупу и мелко порезать. Брынзу потереть или измельчить с помощью блендера.
4. Листья салата очистить, сполоснуть, выложить ими дно блюда, как салфеткой.
5. Лимон вымыть, отжать сок.

6. В отдельной посуде смешать кусочки рыбы, яйца, яблоки, лук.
7. Выложить кушанье горкой на подготовленную тарелку с листьями салата. Полить майонезной приправой, сверху лимонным соком (в меру), немного посолить, посыпать натертой брынзой и на стол на новый год.

Примечание: вареную рыбу можно заменить консервами « сайра в собственном соку», тоже очень вкусно!

Рецепт 3. Рыбный салат «Черепаха, вперед!»

Состав: 

• 1 баночка консервов «сайра в собственном соку»
• 3 яблока
• 40 граммов масла сливочного (заморозить)
• 150 грамм фиолетового лука 
• 5 яиц
• 150 грамм "Российского" сыра
• 200 грамм чернослива без косточек
• 100 грамм свежей зелени (укроп, петрушка)
• 100 грамм майонезной приправы

Приготовление:

1. Зелень порезать и посыпать дно плоской тарелки.
2. Яйца варить 10 минут, снять скорлупу, разделить белки и желтки. Белки потереть на терке, выложить на зелень.

3. Рыбу из банки выложить в тарелку, разделить на кусочки. Положить на белки слой из рыбы.
4. Лук почистить, вымыть, порезать тонкими полукольцами, залить на 30 секунд кипятком. Воду слить, обсушить лук на салфетке, положить слой из лука на рыбу.

5. Смазать майонезом (желательно на основе лимонного сока).
6. Сыр измельчить на терке или в блендере, сформировать из него следующий слой салата.
7. Яблоки помыть, почистить от кожуры, измельчить. Положить на сыр.

8. Сливочное масло заранее заморозить в морозильной камере. Потереть на терке сверху на яблоки.
9. Желтки мелко размять вилкой, выложить их них следующий слой салата.

10. Чернослив предварительно замочить на ночь. Слить воду, обсушить, мелко порезать и выложить слоем на желтки.
11. Сверху покрыть майонезом, украсить тертым грецким орехом.
12. По краям рыбного салата из целого чернослива сделать голову и лапки черепахи. Оставить салат на 2 часа для пропитки.

Обязательно побалуйте себя любимую и своих близких рыбным салатиком, и праздничное настроение в эту волшебную ночь на новый год гарантированно. Надеюсь, что все останутся довольны!