Рецепты помидор с чесноком заготовка на зиму

Помидорчики с чесноком являются пикантной и оригинальной закуской, именно использование чесночка в заготовке томатов на зиму дает возможность создать неповторимый шедевр кулинарного искусства, особенно на праздники.

Помимо того, это позволит дополнительно обогатить вкус и аромат помидорчиков к зимнему столу. К тому же этот составляющий ингредиент позволяет лучше сохранить консервируемый овощ.


Рецепт 1. Помидорчики на итальянский лад

Для заготовки потребуется:

- уксус ? 30 грамм;
- перчик черный молотый ? 30 грамм;
- сахар ? 100 грамм;
- растительное масло ? 100 грамм;
- чесночок ? 5 зубчиков;
- соль ? 60 грамм;
- базилик ? 4 веточки;
- помидоры ? 6 килограмм.

Процедура осуществления консервации:

Свежесобранные помидорчики с плотной мякотью помыть, разделить на две части.

Переложить на противень внешней стороной вниз. Пересыпать сахаром, перчиком и солью. Отправить на 5 часов в духовку при температуре 100 градусов по Цельсию.

Приготовленные помидорчики разложить в стерильные емкости, чередуя с базиликом и очищенным и измельченным чесночком.

В каждую баночку добавить растительное масло и уксус.
Осуществить плотную закатку на зиму.


Рецепт 2. Томаты по-херсонски

Перечень необходимых ингредиентов:

- уксус ? 250 грамм;
- лавровый листик ? 4 штучки;
- соль ? 325 грамм;
- вода ? 2 литра;
- перчик душистый горошком ? 5 штучек;
- чесночок ? 6 зубчиков;
- зелень ? 1 пучок;
- перчик жгучий красный ? 1 стручок;
- сахар ? 400 грамм;
- помидорчики ? 5 килограмм;
- перчик черный горошком ? 8 штучек.

Процесс осуществления заготовки:

Свежие, без видимых повреждений и мясистые томаты вымыть. Облить кипятком и удалить внешнюю оболочку.

Чесночок освободить от шелухи, порезать.
Зелень тщательно промыть и измельчить.
Перчик жгучий красный сполоснуть, вычистить от семенной составляющей и нашинковать колечками.

В стерильные емкости разложить подготовленные помидорчики, перекладывая с перчиком, острым, чесночком и зеленью.

Подготовить маринадную массу, соединив воду с лавровым листиком, солью, душистым перчиком горошком, сахаром и черным перчиком горошком. Закипятить в продолжение 2 минут. После чего следует прибавить уксус. Остудить.

Помидорчики в баночках залить теплым маринадным составом. Закатать хорошо на зиму.
Отправить на хранение в холодильник.

Рецепт 3. Томаты зеленые с чесночком

Для заготовки понадобится:

- уксус - 250 грамм;
- соль ? 60 грамм;
- вода ? 2 литра;
- листья хрена ? 25 грамм;
- чесночок ? 2 головки;
- сахар ? 400 грамм;
- зонтики укропа ? 4 штучки;
- зеленые помидорчики ? 3 килограмма.

Процедура приготовления консервации:

Свежесобранные, неповрежденные зеленые томаты промыть, произвести надрезы.
Чесночок освободить от верхней оболочки. Разрезать пополам. Вставить в помидорные надрезы.

Подготовить маринадный состав, прибавив в кипящую воду соль, уксус и сахар.
В стерильную тару выложить укропные зонтики, листья хрена и, непосредственно, помидорчики.

Налить маринадный рассол в баночки, отправить на стерилизацию в продолжение 10 минут.

Хорошо закатать на зиму.a